Die Kiewer Torte ist eine Offenbarung und das ganz ohne Mehl! Am besten mit einer Tasse schwarzem Tee serviert!
Unser Rezept ist ausgelegt für zwei runde Springformen Ø 24 cm.
Wichtiger Hinweis: 
Mische zuerst das Mandelmehl und Cashewmehl und 50g Staubzucker in einer Schüssel. Dann mahle die Mischung in einer Mühle, um sie sehr fein zu machen.
Nimm eine zweite Schüssel und schlage die 8 Eiklar steif. Während dem Eiklar steif schlagen, vermenge die Masse mit 200g Kristallzucker. Du solltest den Schnee 8 Minuten lang steif schlagen, damit er dann so aussieht wie auf unserem Bild.
Wichtiger Hinweis: 
Etwas Vanilleextrakt oder eine halbe Vanilleschote dazu geben. Jetzt vorsichtig die verfeinerte Zucker-Nussmischung in den Eischnee einarbeiten. Gefühlvoll unterheben und nicht zu stark rühren.
Lege den Boden der beiden Springformen mit Backpapier aus und fette die Seiten der Springformen mit Mandelöl oder alternativ mit Butter ein.
Die Masse vorsichtig in die Springformen füllen und glatt streichen. Dann alles ungefähr 2 Stunden lang bei 150 Grad Umluft backen.
Wichtiger Hinweis: 
Während der Teig backt, machen wir weiter mit der Buttercreme. Ein Ziegel Butter (250g) in eine Schüssel geben und zusammen mit der Sahne (flüssiges Schlagobers) und der Haselnusscreme kräftig mixen. Füge am Schluß die restliche Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt dazu.
Wichtiger Hinweis: 
Lege den ersten Teigboden auf eine Tortendrehscheibe und bestreiche die Oberfläche mit Buttercreme. Lege den zweiten Teigboden darauf und bestreiche die ganze Torte außen mit Buttercreme. Wie wir, kannst du mit Mandelflocken die Torte dekorieren.
