Der Teig ist nach original napolitanischen Rezept und muss normalerweise im Pizzaofen bei über 350°Grad gebacken werden. Allerdings gibt es hier vieles zu beachten und wie ihr das ganze ohne Pizzaofen umsetzt zeigen wir dir hier!

Dieses Rezept ist ausgelegt für ein normales Backofenblech. Die Zutaten sind optional, wir empfehlen Salami Felino oder eine andere rustikale italienische Salami. Champions kommen übrigens auch sehr gut bei Igelminis an!

1. Schritt

Mehl und Wasser in einer Schüssel vermengen. Hefe dazugeben und die Masse kneten. Danach Salz dazu geben und weiter fest kneten bis der Teig eine glatte oberfläche bekommt. Im Schnitt muss man 10 bis 20minuten fest kneten!

Wichtiger Hinweis: 

2. Schritt

Die Schüssel mit dem Teig luftdicht mit Folie abschließen, alternativ kannst du auch einfach einen Teller drüber legen. Den besten Teig bekommt man mit einer Rastzeit von 24 Stunden, dabei muss aber der Raum sehr kühl sein sonst wird der Teig kaputt. Für uns funktioniert bei normaler Raumtemperatur ungefähr 12 Stunden Rastzeit.

3. Schritt

Nach ein paar Stunden nimm den Teig wieder heraus und knete ihn nochmal gut durch. Danach lass den Teig für die restliche Zeit weiter lagern.

4. Schritt

Nun sollte der Teig mindestens zweimal bis dreimal soviel aufgegangen sein. Nimm ihn heraus und knete ihn nicht ganz so fest, du willst die Luft im Teig erhalten und ihn vorsichtig auf das Blech auslegen. Nimm dazu etwas Olivenöl in die Hände damit der Teig nicht an dir kleben bleibt. Anfangs nimm dazu die Handballen um von der Kugel eine runde Fläche zu machen, danach nimm die Fingerspitzen um die Ränder zu strecken und zu definieren.

5. Schritt

Nun kommt die Tomatensauce auf den Teig. Nimm dazu einen Löffel und streiche mit der runden Kehrseite die Sauce kreisförmig und gleichmäßig über den Teig.

6. Schritt

Nun kommen die Zutaten deiner Wahl! Wir haben etwas Champions drauf getan. Danach kommt der Büffelmozzarella und zum Schluss die italienische Salami.

Wichtiger Hinweis: 

7. Schritt

Den Ofen auf maximaler Temperatur mit Unter- und Oberhitze 15minuten vorheizen.

8. Schritt

Das Blech auf mittlerer Höhe hineinschieben und warten bis die Ränder dunkelbraun werden. Wenn fertig, frische Oregano- und Basilikumblätter auf die Pizza legen und servieren!

Das ist meins!!